今回のテーマは「一人暮らしの方の家に置いておくとよい常備食ベスト5」です。

親が一人暮らしをしていると、「ちゃんと食べているかな」 「家に食べ物はあるのかな」
と心配になることも多いですよね。

今日は管理栄養士の金子さんに、高齢の方の食事の現状と、
家に置いておくと安心な常備食ベスト５を教えていただきます。

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高齢者の低栄養の現状

金子）まず知っておいていただきたいのが、高齢者の低栄養の問題です。

令和5年の国民健康・栄養調査結果では、
65歳以上の低栄養傾向の方は
男性で12.2％、女性で22.4％となっています。

グラフ参考：https://seikatsusyukanbyo.com/statistics/2024/010817.php

髙橋）女性は5人に1人以上ですね。

金子）はい。身近な問題として考えていただきたい数字です。
今は元気でも、年齢とともに誰でも起こりうることです。

髙橋）なぜ、低栄養だと問題になるのでしょうか？

金子）低栄養になると、筋肉や骨が弱くなります。

その結果、転びやすくなり、骨折のリスクが高まります。

さらに、転倒や骨折をきっかけに、寝たきりになる可能性も高くなります。

髙橋）そうなのですね。なぜ高齢になると栄養が不足しやすくなるのですか？

なぜ栄養不足になる？5つの主な理由

金子）高齢になると、次のような理由で栄養素が不足しやすくなります。

① 食欲の低下

 消化機能が衰えて、おなかが空きにくくなります。

② お口の問題により食事が摂りにくくなる

　噛み合わせや飲み込みに問題が出てきます。

③ 食事の準備が負担になる

　買い物や調理がおっくうになります。　

④ 経済的な問題

　年金生活の中で食費を抑えようとしたり、一人分の食材を使い切れず無駄にしてしまうこともあります。

⑤ 活動量の低下

　運動量が減り、食欲も落ちやすくなります。

髙橋）年齢とともに、いろいろな課題が増えてくるのですね。

金子）その結果、ごはんやパンなど柔らかいものが中心になり、 肉や魚を避けるようになります。

すると、たんぱく質が不足し、筋肉量、筋力が落ちやすくなります。

髙橋）そうすると、体力が落ちる原因にも、つながってくるのですね。

金子）はい。たんぱく質も取り入れることが大切です。

髙橋）毎日の食事だからこそ、意識するだけでも違いが出てきそうですね。

一人暮らし特有の問題

金子）

一人暮らしの場合、 話し相手がいないことで生活にメリハリがなくなります。

その結果、
 ・食事を抜いてしまう
 ・水分をとらなくなる
 といったことも起こりえます。

家族と暮らしていると、お茶の時間や食事の時間が自然にできますが、一人だとそのきっかけがなくなってしまいます。

髙橋）食事のことも気になりますが、水分をとらなくなることも心配ですね。

金子）はい。気づかないうちに脱水になることもあります。

特に高齢の方はのどの渇きを感じにくいため、意識して水分をとることが大切です。

髙橋）食事も水分も合わせて考えることが大切なのですね。

状態に合わせた食事形態選びの重要性

金子）また、歯の状態や飲み込みの力に合わせて、

刻み食がよいのか、とろみが必要か、ソフト食やペースト食がよいのかを考えることも大切です。

無理に食べにくい食事を出すと、食事の量が落ちてしまいます。

髙橋）しっかり食べるためには、食べやすさも大事なのですね。

金子）はい。一度にたくさん食べられない方は、
小分けにして、2時間おきや間食として食べるのもおすすめです。

一人暮らしの家に置いておくとよい常備食ベスト5

髙橋）では、一人暮らしの方の家に置いておくと安心な食品を教えてください。

金子）はい。

• 　「簡単に食べられる」
• 　「栄養素がとれる」
• 　「日持ちする」

この3つを意識して、ベスト5を紹介します。

第1位は「アイスクリーム」です。

食欲がない時でも、 エネルギー、たんぱく質、カルシウムを補えます。

口の中でゆっくり溶けるため、食べやすいのが特徴です。
アイスは賞味期限も長いので常備食にぴったりです。

髙橋）甘くて冷たいものは、負担なく取り入れやすいですね。

第2位は「ヨーグルト」です。

たんぱく質、エネルギー、カルシウムがとれます。

とろみがあるので食べやすいのも特徴です。

髙橋）冷蔵庫から出して、そのまま食べられるのもいいですね

第3位は「納豆、またはひきわり納豆」です。

手軽にたんぱく質や食物繊維が補えます。

お弁当などにプラスして取るのもおすすめです。

髙橋）常備しておくと便利ですね

第4位は「魚の缶詰」です。

ツナ缶、鯖缶、さんま缶などがよいですね。

たんぱく質がしっかりとれます。

簡単にほぐせるので、食事の形態に合わせやすいのもポイントです。
缶詰なので日持ちもします。

髙橋）非常用としても役に立ちそうですね。

第5位は「レトルトパウチのごはん」です。

良質な炭水化物を補うことができます。

電子レンジで温めるだけで食べられるので、ごはんを作るのが大変な時にも便利です。
ごはんを組み合わせることで、エネルギーがしっかり補給でき、食事の栄養のバランスも整います。

髙橋）ごはんがあると、何か食べようという気持ちにもなりますね。

まとめ

金子）高齢になると、どうしても食事量や栄養素が不足しやすくなります。

食事がとれている方は、今の食事量をなるべく保つこと。

食欲が落ちている方は、食べやすいものを、少しずつ、こまめに取り入れることが大切です。

髙橋）無理なく食べられることが大切ですね！

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